Oyez, oyez, amateurs de salades ensoleillées et de fromages à la grecque ! La feta, grande star estivale, fait son retour attendu et promet d’égayer toutes vos assiettes en compagnie des premières tomates mûries au soleil. Mais alors, quelle feta choisir pour accompagner vos repas ? L’association 60 Millions de consommateurs s’est penchée sur la question en analysant à la loupe seize fromages vendus en supermarché. Voici enfin le classement tant attendu : attention, la plus abordable a créé la surprise !
La feta, ce n’est pas n’importe quel fromage !
Oui, c’est tentant d’appeler « feta » tout bloc blanc qui s’effrite sous la fourchette… Mais halte aux impostures ! Depuis 2002, ce fromage faisait l’objet d’une appellation d’origine protégée (AOP), comme l’a rappelé Foodwatch. Pour mériter ce nom, la feta doit impérativement :
- Provenir de Grèce continentale ou de l’île de Lesbos (oui, rien d’autre !).
- Être élaborée à partir de lait de brebis et de chèvres de races locales, élevées de façon traditionnelle.
- Les animaux doivent se nourrir de la flore sauvage des pâturages locaux.
D’ailleurs, sur les seize références analysées :
- 11 sont de véritables fetas bénéficiant de l’AOP.
- 5 autres, en revanche, ne sont que des fromages qui tentent l’imitation – mais qui n’ont pas droit à l’appellation.
Impossible donc de faire de la feta sans respecter ces traditions… et croyez-nous, c’est la Grèce qui surveille.
Les secrets de fabrication des meilleures fetas de supermarché
Les vraies fetas AOP du panel ont toutes été fabriquées en Grèce, sans exception. Un détail de taille pour les puristes du goût !
Quelques petites indiscrétions sur leur origine :
- Les marques U Bio, U Saveurs, Monoprix Gourmet, Roussas et Grèce Authentique arborent exactement la même estampille sanitaire : elles sortent toutes des ateliers de Roussas Dairy, à Almyros, en Grèce centrale.
- Les références Greco et Salakis, propriétés du géant français Lactalis, sont aussi produites en Grèce… par une usine Lactalis, qui fournit d’ailleurs également Carrefour Extra.
Avis aux curieux du caddie : parfois, la diversité affichée n’est qu’une question d’étiquette et d’emballage !
Le verdict du goût… et du portefeuille : qui décroche la couronne ?
Grande gagnante plébiscitée par le jury : la feta U Bio. Mais l’excellence a un prix : 24,60 €/kg, rien que ça ! 60 Millions de consommateurs l’explique par le coût particulièrement élevé du lait bio. Suivante sur le podium – et sur l’étiquette – la feta U Saveurs, produite dans la même laiterie : elle s’affiche à 16,05 €/kg, soit une belle économie pour les gourmets avisés.
Autre médaillée, la feta Dodoni, deuxième plus chère du classement avec 19,75 €/kg en épicerie. Son goût a également conquis les dégustateurs. Mais la bonne nouvelle, c’est que la mention “qualité” ne va pas forcément de pair avec la facture salée. Non, il n’est plus nécessaire de se transformer en joueur du loto pour savourer un fromage de caractère : la moins chère, celle des Croisés, a séduit tout autant le panel, pour seulement 11,93 €/kg.
Au final, sur toute la sélection :
- Les références majoritairement composées de lait de brebis ont remporté la plus grande faveur des palais.
- La mention AOP rime souvent avec prix plus élevé, mais pas systématiquement avec saveur inégalée.
- Il existe donc de véritables pépites à prix doux.
Conclusion : faites de la feta sans casse-tirelire !
Que vous soyez un inconditionnel de l’AOP ou un amateur à la recherche du meilleur rapport qualité/prix, ce classement montre qu’il y a de quoi se régaler sans se ruiner. Gardez en tête que l’origine et la composition du fromage font la différence, mais l’étiquette n’est pas toujours garante du plaisir des papilles. Un dernier conseil ? Sélectionnez votre feta selon vos goûts et, pourquoi pas, laissez-vous tenter par les 15 idées de recettes à base de ce fromage, pour faire voyager vos papilles… direction la Grèce, sans quitter la cuisine !