Une scène de liesse, des verres qui tintent, des rires qui éclatent… et soudain, la douche froide. Dans plusieurs villes françaises, certains bars ont refermé leurs portes aussi vite qu’ils les avaient rouvertes. Entre contraintes sanitaires, cohue incontrôlée et stress des gérants, la réouverture tant attendue s’est parfois transformée en casse-tête.
Une relance trop enthousiaste
Dans le quartier du Leu à Amiens, la place du Don a frôlé l’ébullition le soir de la réouverture des terrasses. La foule était au rendez-vous, joyeuse, compacte, parfois bruyante. Tellement compacte, en fait, que le préfet a sonné l’alarme dès le lendemain. Réunion d’urgence avec les responsables municipaux et les patrons de bars : il fallait remettre un peu d’ordre dans la fête.
Un représentant local de l’Union des métiers de l’hôtellerie a résumé la situation d’un ton pragmatique : cette première soirée était une sorte de répétition générale, histoire de prendre la température. Sauf que la température, visiblement, était bien trop élevée.
Des mesures imposées pour éviter le chaos
Résultat : vente d’alcool à emporter interdite, consommation sur la voie publique proscrite, et surtout, rappel strict des règles. Jauge à 50 %, six personnes maximum par table, et menace claire : les contrevenants risquent une fermeture administrative immédiate.
Mais comment faire respecter ces consignes quand les clients débordent d’enthousiasme ? Certains patrons racontent leur impuissance. “On dit qu’il n’y a plus de place, mais ils restent autour, boivent debout, s’agglutinent…”, explique l’un d’eux, visiblement usé d’avance. Ce climat tendu pousse plusieurs établissements à faire un choix radical : refermer, plutôt que travailler dans un climat de contrôle permanent.
Mieux vaut attendre le 9 juin
C’est le cas de Jonathan, patron du P.L.S à Amiens. Avec une terrasse autorisée à accueillir seulement 9 personnes, il a fait ses calculs : entre la préparation, les achats, le personnel… ça ne vaut pas le coup. Il préfère attendre le 9 juin, date à laquelle les restrictions seront allégées et les clients pourront aussi profiter de l’intérieur.
Et il n’est pas seul. Dans toute la France, des établissements ont pris la même décision. D’autres, après une première soirée trop agitée, ont simplement fermé boutique, par crainte des sanctions ou des contrôles répétés.
Des obstacles multiples à la reprise
Les professionnels du secteur pointent aussi d’autres obstacles : tout le monde n’a pas de terrasse, le couvre-feu à 21h coupe l’élan du service du soir, et le télétravail vide encore les bureaux, privant les restaurants de leur clientèle du midi. Et puis, bien sûr, il y a l’aléa météo : une averse ou un coup de grêle, et c’est tout un service qui s’écroule.
Le gouvernement appelle à la prudence
Face à cette situation, Jean Castex a martelé son message : prudence. “On rouvre, oui, mais avec des protocoles, des jauges, des gestes barrières”, a-t-il insisté. Le Premier ministre n’a pas mâché ses mots : il ne faut surtout pas refaire les erreurs du passé.
Depuis Blois jusqu’à la Drôme, le mot d’ordre reste le même : faire preuve de responsabilité collective, pour éviter qu’un excès d’enthousiasme ne vienne gâcher la fête… une fois de plus.